Malzemeler

4 Adet Patlıcan (Orta Boy)

3 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

2 Adet Domates (Orta Boy)

2 Adet Yeşil Biber (Orta Boy)

Köfte İçin Malzemeler

500 Gr Az Yağlı Kıyma (Dana Kıyma)

1 Adet Kuru Soğan (Orta Boy Rendelenmiş)

4 Yemek Kaşığı Galeta Unu

2 Diş Sarımsak

1 Yumurta

1 Çay Kaşığı Tuz, Pul Biber, Kimyon, Karabiber

İslim Kebabının Sosu İçin Malzemeler

2 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı

2 Adet Rendelenmiş Domates

1 Diş Ezilmiş Sarımsak

Yarım Su Bardağı Sıcak Su

Yarım Çay Kaşığı Tuz

1 Çay Kaşığı Karabiber

Hazırlanışı :

İlk olarak patlıcanları uzun ve ince bir şekilde keselim.
Ardından bir kaba su ve tuz ilave ederek patlıcanların acılıklarının gitmesi için bırakalım.
Kıymamızı bir kaba alalım. Rendelemiş olduğumuz soğanı ve sarımsağı ilave edelim. Yumurta, galeta unu ve hazırlamış olduğumuz baharatları ilave edip yumuralım.
Hazırlamış olduğumuz kıyma harcını ufak köfteler haline getirelim.
Tavanın içerisine yağımızı ilave edip köfteleri 3-4 dakika kadar kızartalım
Tuzlu suda acısını aldığımız patlıcanları kurutup kızarmış yağda 3-4 dakika kadar kızartalım
Fırın tepsisi ya da cam tepsi içerisinde ince ve uzun kesmiş olduğumuz patlıcanları artı olacak şekilde üst üste koyup arasında kızartmış olduğumuz köfteleri koyalım. Ardından üzerinde ufak domates koyup kürdan ile sıkıştıralım.
Daha sonra sosunu hazırlayalım. Kızarmış yağın üzerinde rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirmeye alalım. Biraz kızardıktan sonra tuz ve karabiberi atıp işlemi bitirelim.
Hazırlamış olduğumuz sosu, fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirip 180 derecede ısıttığımız fırının içerisine bırakılım bu işlem yaklaşık olarak 30 dakika fırında bekletelim.
Yemeğin piştiğinden emin olduğumuzda fırından alıp servis edebilirsiniz.