İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte Türk ve Yunan mutfaklarında yapılan bir köfte türüdür. İlk olarak İzmir’de yaşamakta olan Rumlar tarafından yapılmıştır.
Kullanılan Malzemeler;
Köfte için Malzemeler,
- 500 gram az yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 1,5 su bardağı bayat ekmek içi
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kekik
- Tuz
Eklenecek Malzemeler,
- 4 adet domates
- 4 adet patates
- 3 adet çarliston biber
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yemeğin Hazırlanması;
- Hazırlamış olduğumuz bayat ekmek içini rondo yada rendeden geçirerek boş bir kaba alıyoruz. Ardından kuru soğanı rendeleyip üzerine ilave ediyoruz.
- İnce ince maydanozu doğrayıp yumurta ve baharatları ve son olarak kıymamızı ilave ederek karıştırmaya başlıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
- Dinlenmiş olan harcımızı parmak büyüklüğünde ince ince hazırlayıp yeniden dinlenmesi için bırakıyoruz.
- Patatesleri de soyup hazırlamış olduğumuz parmak büyüklüğündeki köftelerimiz gibi hazırlıyoruz.
- Tavamıza yağı atıp biraz fazla kızdırıyoruz ki yağı fazla çekmesin diye ilk olarak patatesleri atıp kızartma işlemine başlıyoruz. Sonrasında ise köftelerimizi atıp bir kaç dakika içerisinde alıyoruz.
- Kızartma işlemi bittikten sonra köşeli tepsiye sıralıyoruz. Bir patates bir köfte şeklinde.
- Başka bir tavada sosumuzu hazırlayalım. Sıvı yağ ve salça ilave edip kavurma işlemi yapıyoruz. Ardından domatesleri rendeleyip ilave edip 8-10 dakika kaynamasını bekliyoruz. Hazırlamış olduğumuz köfteli patatese ilave edelim kızarırken kuruyup kötü olmaması için.
- Fırınımızı 180 dereceye alıp ısınması için bekleyelim. Ardından tepsimizi fırına sürmeden önce 1 veya 1.5 su bardağı su ilave edelim.
- Fırına sürdükten sonra ara ara kontrol edelim. Bazı fırınların yüksek güç üretiminden dolayı pişme süresi değişebilir.
- Piştiğinden emin olduğumuzda servis için hazır hale getirebiliriz.
Öneri : Diğer Bir Yemek Tarifimiz olan İçli Köfte Nasıl Yapılır ? Buradan Bulabilirsiniz.
Sizlerde Paylaşmamızı istediğiniz yemek tarifini bizimle paylaşabilirsiniz.